材料和方法

2.1.材料

 棉籽油和蓖麻油為分析純，購自Acros Organics。所有氨基酸、甘氨酸（99%，Macklin）、丙氨酸（99%，Macklin）、絲氨酸（99%，Macklin）均按原樣使用。其他試劑也按原樣使用原樣使用。所有溶液均用去離子水（ρ=18.25 MΩ?cm）制備。

 植物油中的酰基氨基酸，即蓖麻油酰基甘氨酸（CAG）、棉籽油酰基甘氨酸（COG）、蓖麻油酰基丙氨酸（CAA）、棉籽油酰基丙氨酸（COA）蓖麻油(CAS)酰基絲氨酸和棉籽油酰基絲氨酸(COS)采用本課題組報道的綠色方法合成[13]。Scheme 1總結了這些表面活性劑的合成路線。氨基酸被中和在三頸燒瓶中加入NaOH水溶液。然后蒸發水，然后在攪拌下加入相應的植物油和催化量的CH3ONa。將反應混合物在160°C攪拌5小時。冷卻后，混合物溶于水，HCl水溶液酸化生成白色或黃色沉淀（方案2）。

 酰基氨基酸表面活性劑，即相應的CAG、COG、CAA、COA、CAS和COS的鈉鹽，通過用NaOH水溶液中和酰基氨基酸至pH 8-9直至獲得完全澄清的溶液來制備。這些鈉鹽分別命名為SCAG、SCOG、SCAA、SCOA、SCAS和SCOS。

Scheme 1.從植物油和相應氨基酸的鈉鹽中合成酰基氨基酸。

Scheme 2.合成的酰基氨基酸表面活性劑的化學結構（酸性形式和陰離子形式）。

2.2.結構表征

 在Agilent Technologies 700GC/MS-7890 A GC系統上使用甲基化方法通過GC-MS表征棉籽油和蓖麻油的成分[18]。六種酰基氨基酸的化學結構通過紅外（IR)在Thermo Fisher Nicolet iS10 FTIR光譜儀上的光譜和使用AB SCIEX API3200LC/MS/MS光譜儀的質譜(MS)。

 CAG：產率90%.IR(vmax,cm?1):3316(NeH),1645(酰胺帶I),1549(酰胺帶II).ESI-MS:m/z=312.1,336.0,338.0,340.1, 和353.9分配給棕櫚酰甘氨酸（C16:0）、亞油酰甘氨酸（C18:2）、油酰甘氨酸（C18:1）、硬脂酰甘氨酸（C18:0）和蓖麻油酰甘氨酸（C18:1，含-OH），分別。

 圖1 6種來自蓖麻油（左）和棉籽油（右）的酰基氨基酸表面活性劑在25°C下的表面張力曲線。畫線以顯示斷點。

 CAA:產率83%.IR(vmax,cm?1):3319(NeH),1650(酰胺帶I),1540(酰胺帶II).ESI-MS:m/z=326.3,350.3,352.2,354.0,和368.0分配給棕櫚酰丙氨酸（C16:0）、亞油酰丙氨酸（C18:2）、油酰丙氨酸（C18:1）、硬脂酰丙氨酸（C18:0）和蓖麻油酰丙氨酸（C18:1，含-OH），分別。

 CAS：產率85%.IR(vmax,cm?1):3362(NeH),1646(酰胺帶I), 1530（酰胺帶II）。ESI-MS：m/z=356.4,380.4,382.4,384.4，和 398.2分別歸屬于棕櫚酰絲氨酸（C16:0）、亞油酰絲氨酸（C18:2）、油酰絲氨酸（C18:1）、硬脂酰絲氨酸（C18:0）和蓖麻油酰絲氨酸（C18:1，含-OH）.

 COG：產率88%.IR(vmax,cm?1):3350(NeH),1623(酰胺帶I),1536(酰胺帶II).ESI-MS:m/z=284.3,310.3,312.3,336.2,338.2和340.2分配給肉豆蔻酰甘氨酸（C14:0）、棕櫚油酰甘氨酸（C16:1）、棕櫚酰甘氨酸（C16:0）、亞油酰甘氨酸（C18:2）、油酰甘氨酸（C18:1）和硬脂酰甘氨酸（C18:0），分別。

 COA：產率80%.IR(vmax,cm?1):3326(NeH),1646(酰胺帶I),1536(酰胺帶II).ESI-MS:m/z=298.1,324.1,325.8,350.0,352.0和354.1分配給肉豆蔻酰丙氨酸(C14:0)、棕櫚油酰丙氨酸(C16:1)、棕櫚酰丙氨酸(C16:0)、亞油酰丙氨酸(C18:2)、油酰丙氨酸(C18:1)和硬脂酰丙氨酸（C18:0），分別。

 COS：產率86%.IR(vmax,cm):3302(NeH),1643(酰胺帶I),1545(酰胺帶II)。ESI-MS:m/z=314.2,340.3,342.2,366.2, 368.2和370.2分配給肉豆蔻酰絲氨酸(C14:0)、棕櫚油酰絲氨酸(C16:1)、棕櫚酰絲氨酸(C16:0)、亞油酰絲氨酸(C18:2)、油酰絲氨酸(C18:1)和硬脂酰絲氨酸(C18:0)，分別。

2.3.表面張力測量

 制備的酰基氨基酸陰離子表面活性劑的臨界膠束濃度，CMCs，通過表面張力測量確定。這些表面活性劑的平衡表面張力是通過Wilhelmy板法在25°C下使用Kibron Delta-8獲得的。得到結果通過對三個平行測量進行平均，標準偏差在0.2 mN m-1以內。

2.4.動態光散射（DLS）測量

 使用配備22 mW固態He-Ne激光器(λ=632.8 nm)的Malvern Instrument Zetasizer Nano ZS通過DLS測量分析表面活性劑聚集體的尺寸分布。掃描散射角為173°。

2.5.透射電子顯微鏡（TEM）測量

 通過使用TEM測量確認表面活性劑聚集體的形態學。將每種表面活性劑溶液一滴，以各自表面活性劑的5 x CMC的濃度制備，放置在涂碳的銅網格（300目）上，多余的液體被用濾紙吸收。然后在同一銅網上加入一滴染色劑（2%醋酸雙氧鈾水溶液），再次擦去多余的液體，自然干燥。Oxford X-MAX JEM-2100透射電子顯微鏡，工作電壓為120 kV。

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——摘要、簡介

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——材料和方法

植物油中N-酰基氨基酸表面活性劑的界面活性和聚集行為——結果和討論

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